| 社名 | 柴崎酒造株式会社 |
|---|---|
| 創業 | 1915年（大正3年） |
| 代表者 | 柴崎源喜 |
| 本社所在地 | 群馬県北群馬郡吉岡町下野田649-1 TEL ： 0279-55-1141 FAX ： 0279-54-0601 |
柴崎酒造は江戸時代から続く老舗の造り酒屋の技を受け継いでいます。嬉しいことに、全国新酒品評会で通算7回の金賞受賞など日本酒業界からも高い評価を頂いています。
これまでの柴崎酒造は、「船尾瀧」「霧の榛名」といった商品名からも分かるように、群馬の土地に根ざし、地元に愛されるためのお酒を造り続けてきました。これからもその想いは変わりませんが、今後は、丹精込めて造ったお酒を全国の皆さま、海外の皆さまにもお楽しみ頂けたら嬉しい限りです。
伝統的な麹造りにこだわって
日本酒造りは「一麹、ニ酛、三造り」といわれるように、麹造りが味を大きく左右します。柴崎酒造は機械に頼るのではなく、すべて人の手だけで麹を造る伝統的な手法にこだわっています。夜中も2時間おきに起きて状態を確認するなど、杜氏一人ひとりの妥協を許さない姿勢が、独自の味わいを生み出しているのです。
長く地元の皆さまに愛されてきた船尾瀧は、近年では全国の品評会で金賞を受賞するなど、少しずつ県外の方にもお飲みいただく機会が増えてきました。今後もより多くの方にお楽しみいただける日本酒を目指して励んでまいります。
- 「日本の大吟醸100」
（新潮社／藤田 千恵子（著）） P70
- 「極上の純米酒ガイド」(光文社／上原 浩 (編集)) P64
- 「日本酒手帳」（東京書籍／SSI（監修）） P98
- 「日本酒基本ブック(Winart BOOKS)」
2014年版（美術出版社／ワイナート編集部 (編集)） P133 - 「蔵元を知って味わう日本酒事典」
2011年版（ナツメ社／武者 英三 (監修)） P147
その他、多数のメディアで紹介されています。
